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标题: 龙舟饭大盘菜 [打印本页]

作者: 音乐情迷 时间: 2011-6-12 09:55 AM
标题: 龙舟饭大盘菜
提起南海黄岐，有两种认知，一种认为黄岐属南海，一定路途遥远，要舟车劳顿，长途跋涉。另一种是知道黄岐曾经被称作“中山九路”，一步之遥。其实黄岐就在芳村窖口客运站旁边，有260、205、281、81、132、123、277、286、231广州公交车途径或到达，与地铁五号线“无缝衔接”。如果坐车经过珠江大桥二桥上，往右看桥下，距离黄歧白沙不过六百米，如果以北京路为出发点，去黄岐比去猎德还近。黄岐众多的楼盘居住着十几万的广州居民，每天早上和傍晚，在公交车上满眼都是穿着校服的学生乘车上学放学，成为一道风景线。
小时候，我家里请了一个黄岐横江的阿姨做“工人”（现在的保姆），放假时，我们几兄弟姐妹经常到黄岐横江玩，当时黄岐还有很闻名的“墟日”（集市），那时物质贫乏，我们当然不会错过“趁墟“（赶市集），买米、买鸡糠（养鸡的饲料）、卖猪肉、买油。因此我对黄岐并不陌生。
黄岐既然地处广州边缘，又是珠三角特别是南海地域，风俗习惯和饮食文化就一定跟“南番顺”一脉相承了。黄岐还是著名的藤制品工艺的发祥地，现在还保留了很多家庭作坊式的藤加工景观，这里出产的藤席藤椅远销东南亚和欧洲。黄岐周边河涌环绕，一片水乡风情，自然就沉积了厚重的水乡的龙舟文化。农历五月初七——平地赛龙舟、初八黄岐镇赛龙舟、初九黄岐漖表赛龙舟、初十黄歧白沙赛龙舟，可以说，进入五月初五，黄岐每天都锣鼓喧天、鞭炮轰鸣、彩旗飘飘，都有生龙活虎的赛龙舟活动。昨天我参加了白沙的赛龙舟活动，中午在一个叫“兴联”的生产队吃龙船饭，晚上就在白沙乡政府食“大盘菜”（也是龙饭）。
鞭炮响过后，众乡亲和四方朋友齐集举杯，互祝身体健康，来年更上一层楼。黄岐的龙舟饭一般是由专业的酒席公司承包的，这些公司提供所有的酒席用具、客户指定的食材，开枱收枱由头到尾的服务。其实作为城市人的我们，有机会要去感受一下这里的龙舟文化氛围也是一个很不错的选择。
我选了一些与龙舟饭相关的照片上传分享：

[ 本帖最后由音乐情迷于 2011-6-12 10:01 AM 编辑 ]

食材.JPG (141.86 KB, 下载次数: 693)

食材 1.JPG (128.78 KB, 下载次数: 694)

食材 2.JPG (130.03 KB, 下载次数: 691)

食材 3.JPG (163.42 KB, 下载次数: 680)

食材 4.JPG (151.05 KB, 下载次数: 679)

食材 5.JPG (145.77 KB, 下载次数: 651)

鸡.JPG (105.35 KB, 下载次数: 648)

鱿鱼.JPG (131.76 KB, 下载次数: 684)

大锅.JPG (118.5 KB, 下载次数: 675)

厨工.JPG (115.41 KB, 下载次数: 666)

厨工 1.JPG (92.01 KB, 下载次数: 707)

作者: 音乐情迷 时间: 2011-6-12 09:58 AM
继续

鞭炮齐鸣.JPG (40.42 KB, 下载次数: 613)

八大碗.JPG (138.62 KB, 下载次数: 619)

大盘菜.JPG (101.17 KB, 下载次数: 630)

自制冰箱.JPG (118.67 KB, 下载次数: 656)

这个自制冰箱很有看透，一张帆布，几条竹子用绳绑起来，放上冰块，盖上纸皮就可

宴开百席.JPG (184.1 KB, 下载次数: 634)

宴开百席 1.JPG (173.25 KB, 下载次数: 721)

宴开百席 2.JPG (144.43 KB, 下载次数: 621)

宴开百席 3.JPG (157.37 KB, 下载次数: 615)

宴开百席 4.JPG (191.82 KB, 下载次数: 607)

宴开百席 5.JPG (157.72 KB, 下载次数: 605)

作者: 音乐情迷 时间: 2011-6-12 10:07 AM
中午我在兴联生产队吃龙船饭，村里在涌边搭起大棚，宴开百席，那种气氛只有在农村里才有的，龙船饭的菜式并不豪华，吃的是气氛，感受的是龙船文化，乐也悠悠。

作者: jp 时间: 2011-6-12 10:20 AM
真是大阵将！

作者: 音乐情迷 时间: 2011-6-12 10:32 AM
忘了说，中午在兴联吃的是八碟菜，晚上在白沙乡政府吃的是大盘菜，外观上有所不同，菜式大同小异，感受也有小小差异。

[ 本帖最后由音乐情迷于 2011-6-12 10:46 AM 编辑 ]

准备就绪的烧鹅.JPG (168.49 KB, 下载次数: 794)

大盘菜 1.JPG (91.45 KB, 下载次数: 592)

IMG_7002.JPG (125.62 KB, 下载次数: 618)

28万头鞭炮

作者: 音乐情迷 时间: 2011-6-12 10:36 AM
昨晚回到就差不多九点，劳顿了一天，看看电视“今日关注”，冲个凉就休息了。今早一起床，打开电脑，洗脸刷牙吃早餐，抓紧时间，把要上传的资料整理好，与上午十点完成整理，上传分享，希望给点意见。

作者: 傑仔 时间: 2011-6-12 11:52 AM
看到这几张龙船饭嘅相,真系流晒口水。

作者: 马生 时间: 2011-6-12 12:00 PM

作者: 芍药 时间: 2011-6-12 12:59 PM
可以大快朵颐哦，爽!

作者: 王白石 时间: 2011-6-12 10:14 PM
好氛围，好菜式。

作者: 芍药 时间: 2011-6-14 08:44 PM
是不是可以免费的,见者有份!

作者: 音乐情迷 时间: 2011-6-14 09:41 PM

原帖由芍药于 2011-6-14 08:44 PM 发表
是不是可以免费的,见者有份!

不用客气。再来八只可口的烧猪！这些烧猪是白沙乡赛龙舟的奖品，每个参赛队都可以获得一只烧猪，前三名另有奖金。

麻皮大烧猪

[ 本帖最后由音乐情迷于 2011-6-14 09:53 PM 编辑 ]

作者: sunwz5057 时间: 2011-6-15 06:39 AM
看这阵势，估计意志再坚强的减肥者也经不起如此诱惑，忍不住会大快朵颐、饕餮一番……

[ 本帖最后由 sunwz5057 于 2011-6-15 09:16 AM 编辑 ]

作者: 音乐情迷 时间: 2011-6-15 11:30 AM

原帖由 sunwz5057 于 2011-6-15 06:39 AM 发表
看这阵势，估计意志再坚强的减肥者也经不起如此诱惑，忍不住会大快朵颐、饕餮一番……

你们都太“为食”啦，哈哈，下年有机会约上几位烧友“赴宴”去！

作者: 王白石 时间: 2011-6-15 11:41 AM
什么时候报名先发通知。

作者: sunwz5057 时间: 2011-6-15 11:57 AM

原帖由 音乐情迷 于 2011-6-15 11:30 AM 发表

你们都太“为食”啦，哈哈，下年有机会约上几位烧友“赴宴”去！

有机会与音版美食“填”到喉咙口。

作者: 马生 时间: 2011-6-15 12:11 PM
情迷版主，下次来个征友同行

作者: 音乐情迷 时间: 2011-6-17 05:04 PM

原帖由马生于 2011-6-15 12:11 PM 发表
情迷版主，下次来个征友同行

你就不怕我信誉缺失？

作者: 王白石 时间: 2011-6-17 05:08 PM
希望这个不要落到我身上.

作者: 只有情永在 时间: 2011-8-7 02:25 PM
这阵势真像我们农村这里结婚大摆酒宴。。。。。。。非常愿意感受这种气氛！

作者: 音乐情迷 时间: 2011-8-7 04:44 PM

原帖由 忘情冷雨夜 于 2011-8-7 02:25 PM 发表
这阵势真像我们农村这里结婚大摆酒宴。。。。。。。非常愿意感受这种气氛！

很怀念小时候去乡下度假玩耍的情景，现在有经济条件的地方，一些传统风俗仪式得以重现，在那种气氛下，我们这把年级的人自有一份不同的感受。

作者: 只有情永在 时间: 2011-8-8 12:00 PM
感谢音乐情迷兄的共鸣！

作者: 音乐情迷 时间: 2011-8-8 04:30 PM

原帖由 忘情冷雨夜 于 2011-8-8 12:00 PM 发表
感谢音乐情迷兄的共鸣！

冷雨夜兄，不用客气，经常上来聊聊啊，多点指教，多点交流。

:handshake

作者: zhoujl 时间: 2011-8-8 05:39 PM
赞一个！

——南国佳节，传承古风；美食共享，亲情融融。

作者: 王白石 时间: 2011-8-9 08:18 AM
典型的南国古风佳节。

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