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标题: 酒楼小聚 [打印本页]

作者: 王白石 时间: 2011-6-23 10:24 PM
标题: 酒楼小聚
来杯夏姑草水

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作者: 王白石 时间: 2011-6-23 10:26 PM
咸蛋百合

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作者: 王白石 时间: 2011-6-23 10:27 PM
带子米粉

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作者: 王白石 时间: 2011-6-23 10:38 PM
粗粮海参

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作者: 王白石 时间: 2011-6-23 10:40 PM
蒸桂花鱼

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作者: zmalan 时间: 2011-6-23 10:42 PM
看着很有食欲啊。。。。。。。。。。。

作者: 王白石 时间: 2011-6-23 10:44 PM
竹笙干贝

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作者: 王白石 时间: 2011-6-23 10:45 PM
Z版有请。。。。。。

作者: 王白石 时间: 2011-6-23 10:50 PM
榴莲酥

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作者: 王白石 时间: 2011-6-23 10:51 PM
海参青菜

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作者: 王白石 时间: 2011-6-23 10:52 PM
五香豆腐

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作者: 王白石 时间: 2011-6-23 10:52 PM
水果拼盘

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作者: yudeanwu 时间: 2011-6-23 10:58 PM
腐败呀，就这餐够我们农民吃好几个月了，做人的差距咋就这么大呢

作者: zhoujl 时间: 2011-6-23 10:59 PM
拍食品拍出了质感——可以想象菜肴、水果的口感和味道，不错呀！

作者: 王白石 时间: 2011-6-23 10:59 PM
以上几个菜,九折二百元。不贵，且环境好。

作者: 王白石 时间: 2011-6-23 11:01 PM

原帖由 yudeanwu 于 2011-6-23 10:58 PM 发表
腐败呀，就这餐够我们农民吃好几个月了，做人的差距咋就这么大呢

是生日，大脚大手一番。

作者: 王白石 时间: 2011-6-23 11:02 PM

原帖由 zhoujl 于 2011-6-23 10:59 PM 发表
拍食品拍出了质感——可以想象菜肴、水果的口感和味道，不错呀！

谢谢Z兄的鼓励。

作者: zmalan 时间: 2011-6-23 11:24 PM

原帖由 王白石 于 2011-6-23 10:59 PM 发表
以上几个菜,九折二百元。不贵，且环境好。

很有性价比哦。。。。。。。。。。。

作者: yudeanwu 时间: 2011-6-24 12:01 AM

原帖由 王白石 于 2011-6-23 11:01 PM 发表
是生日，大脚大手一番。

我们乡下生日就俩鸡蛋

，生日快乐，送版主鸡蛋两个

作者: sunwz5057 时间: 2011-6-24 07:45 AM

原帖由 王白石 于 2011-6-23 11:01 PM 发表
是生日，大脚大手一番。

　　拒腐蚀，永不沾！这是我们历来所倡导滴

……不过——这个、这个……白石兄的生日庆宴，俺还是要亲自驾到，而且是不请自来——贺寿滴……嗯……那谁……把俺亲自选购的生日蛋糕拿过来，俺亲手奉上——

[ 本帖最后由 sunwz5057 于 2011-6-24 08:07 AM 编辑 ]

作者: 王白石 时间: 2011-6-24 08:27 AM

原帖由 zmalan 于 2011-6-23 11:24 PM 发表

很有性价比哦。。。。。。。。。。。

这个酒店包括酒楼,新装修,服务好,价格大众化,很有性价比,顾客盈门。

作者: 王白石 时间: 2011-6-24 08:31 AM

原帖由 yudeanwu 于 2011-6-24 12:01 AM 发表

我们乡下生日就俩鸡蛋，生日快乐，送版主鸡蛋两个

谢谢吴兄两个鸡蛋，收下。不要说我腐败啊。

什么时候冒出版主两个字了？

作者: 王白石 时间: 2011-6-24 08:36 AM

原帖由 sunwz5057 于 2011-6-24 07:45 AM 发表
　　拒腐蚀，永不沾！这是我们历来所倡导滴 ……不过——这个、这个……白石兄的生日庆宴，俺还是要亲自驾到，而且是不请自来——贺寿滴……嗯……那谁……把俺亲自选购的生日蛋糕拿过来，俺亲手奉上—— ...

谢谢5057兄的一片心意。

不过，这个。。。这个。。。如不收，不领情；如收下，有腐败的嫌疑,当下如何是好?

作者: sunwz5057 时间: 2011-6-24 08:55 AM

原帖由 王白石 于 2011-6-24 08:36 AM 发表
谢谢5057兄的一片心意。
不过，这个。。。这个。。。如不收，不领情；如收下，有腐败的嫌疑,当下如何是好?

作者: yudeanwu 时间: 2011-6-24 08:57 AM

原帖由 王白石 于 2011-6-24 08:31 AM 发表
谢谢吴兄两个鸡蛋，收下。不要说我腐败啊。
什么时候冒出版主两个字了？

腐败在我这边就是出去吃饭的代名词，哈哈，很普通了，我也经常腐败

作者: yudeanwu 时间: 2011-6-24 08:59 AM
这么丰盛才200多，谁信呢？我这边要是加倍价钱能吃到就不错了，估计还有其他嫌疑

作者: jp 时间: 2011-6-24 09:06 AM
菜式不求量，比较精致，200元算超值的了，当日多少个人庆生？

作者: 芍药 时间: 2011-6-24 09:10 AM
真是撩人的大餐！

作者: 王白石 时间: 2011-6-24 09:28 AM

原帖由 jp 于 2011-6-24 09:06 AM 发表
菜式不求量，比较精致，200元算超值的了，当日多少个人庆生？

回J管,一家子三口。

作者: 王白石 时间: 2011-6-24 09:30 AM

原帖由芍药于 2011-6-24 09:10 AM 发表
真是撩人的大餐！

味道真不错。

作者: zyf1234 时间: 2011-6-24 09:44 AM
1967年,革命小将瞎胡闹,绝食胜利,我们几个聚餐杭卅齐鲁歺舘,酸辣汤,麻辣豆付,晕素莱,炒鱼块,4杯啤酒.共2元.仿佛已到天堂.

作者: 华贵打火机1 时间: 2011-6-24 10:15 AM
标题: h200玩友
淌着囗水祝白石兄戓家人生日快乐.永远快乐!广州真不愧美食家的天堂!

作者: jp 时间: 2011-6-24 10:48 AM

原帖由 华贵打火机1 于 2011-6-24 10:15 AM 发表
淌着囗水祝白石兄戓家人生日快乐.永远快乐!广州真不愧美食家的天堂!

应该说是潮汕是美食天堂呀。

作者: 王白石 时间: 2011-6-24 11:11 AM

原帖由 zyf1234 于 2011-6-24 09:44 AM 发表
1967年,革命小将瞎胡闹,绝食胜利,我们几个聚餐杭卅齐鲁歺舘,酸辣汤,麻辣豆付,晕素莱,炒鱼块,4杯啤酒.共2元.仿佛已到天堂.

1234兄,1967年有这样的菜式,也是很不错。

作者: 王白石 时间: 2011-6-24 11:12 AM

原帖由 华贵打火机1 于 2011-6-24 10:15 AM 发表
淌着囗水祝白石兄戓家人生日快乐.永远快乐!广州真不愧美食家的天堂!

多谢多谢华贵兄。

作者: 王白石 时间: 2011-6-24 11:14 AM
广州粤菜,潮汕潮菜，都是好美食。

作者: x.l 时间: 2011-6-24 04:57 PM
看来下次回去，要找白石兄饮茶了。

作者: 王白石 时间: 2011-6-24 05:12 PM
欢迎海外贵宾XL兄莅临指导。

作者: 长号 时间: 2011-6-28 02:35 PM
四菜一汤，很会点菜。过去没吃的什么都好吃，现在东西多了不知吃什么好。

作者: zyf1234 时间: 2011-6-28 03:11 PM
广东莱芯很好吃,第一次去广卅,龙津路上,荔湾酒家其中莱芯至今记忆深刻.绿油油,一根根,整齐划一.上囗脆,香,而我们家乡莱是用刀切碎的.所以感到新鲜.

作者: zmalan 时间: 2011-6-28 05:45 PM

原帖由 zyf1234 于 2011-6-28 03:11 PM 发表
广东莱芯很好吃,第一次去广卅,龙津路上,荔湾酒家其中莱芯至今记忆深刻.绿油油,一根根,整齐划一.上囗脆,香,而我们家乡莱是用刀切碎的.所以感到新鲜.

广州的菜芯确实也是我的最爱之一。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 王白石 时间: 2011-6-29 02:41 PM
很多人都喜欢炒青菜：菜透而绿，火候调教的刚刚好，入口爽脆、清甜。

作者: 王白石 时间: 2011-6-29 02:42 PM

青菜.jpg (66.5 KB, 下载次数: 269)

作者: zyf1234 时间: 2011-7-2 08:12 AM
标题: 回复 43# 的帖子
就是它,赏心悅目,逢歺必用.为了它,拜师学艺,青出于兰.

作者: yudeanwu 时间: 2011-7-2 10:49 AM
      千万别小看炒青菜，学问挺大，我把自己的经验和大家分享。
      首先应用盐水浸泡，目的是锁住青菜里面的水分。
      其次油不能太少（根据菜量而定），锅火要够猛（中高火以上）。目的：因为油温较高，可以缩短时间，可保证青菜里面的成分不会被榨出。
      最后一步尤其重要，起锅时，千万不要先收火（保持炒菜时的状态），应当菜上了盘才能收火或熄火；目的：因为突然在高火的状态下，突然收火，青菜内部的温度较高，而外部则降低，就会造成菜汁溢出，皮就会起皱，发硬。
   一般按上述条件炒出的青菜必定清脆、嫩绿、爽口，当然具体还要看个人的操作了。

作者: zmalan 时间: 2011-7-2 11:46 AM
真有心得。。。。。。。。。。。。。。。

作者: zyf1234 时间: 2011-7-2 11:49 AM
下次耒广东,一定要尝尝吴兄掌灼的莱芯.

作者: yudeanwu 时间: 2011-7-2 03:14 PM
标题: 回复 47# 的帖子
有朋自远方来不亦说乎!

作者: zyf1234 时间: 2011-7-4 08:16 AM
我耒解绍手撕包心莱;
鲜嫩兰包一颗,洗净.刀分二半.用手撕其豆干大小.剔其粗徑.备用.
上鍋,大火,油酌量.下莱,翻炒5秒,加醋酌量,翻炒5秒,加糖酌量,翻炒5秒,加鸡精少许.略翻炒,加蒸鱼豉油,翻炒5秒,起锅装盘.
色泽油亮,绿中呈红,脆爽润津,食欲顿开.如果说广东莱芯,是贵妃醉酒.那未手撕包菜,就是周瑜取小乔,害得曹操三天睡不好觉.
此莱关键.大火,调料顺序,一气呵成

作者: 王白石 时间: 2011-7-4 08:26 AM
1234兄也是厨房好手。

我的鱿鱼粥做的也可以。

作者: ty89 时间: 2011-9-7 03:41 AM
看下来全是粤菜哇，原来版主在广州的哇

作者: 王白石 时间: 2011-9-7 02:18 PM
TY89兄，粤菜和潮菜有些接近。

[ 本帖最后由王白石于 2011-9-7 02:33 PM 编辑 ]

作者: 音乐情迷 时间: 2011-9-8 08:07 PM

原帖由 王白石 于 2011-6-23 10:50 PM 发表
榴莲酥

这可是我的最爱啊！

流口水.gif (6.68 KB, 下载次数: 290)

作者: 王白石 时间: 2011-9-9 03:59 PM

原帖由 音乐情迷 于 2011-9-8 08:07 PM 发表

这可是我的最爱啊！

营养很好！

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