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空气炸锅“健康”标签不攻自破

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发表于 2021-2-23 21:04:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
 近日,香港消费者委员会对12款空气炸锅的测试结果显示,6个品牌空气炸锅炸薯条致癌物丙烯酰胺超标。其中,制成品致癌物超标的气炸锅样本品牌分别为普乐氏Proluxury、Denki、美的Midea、伊玛牌Imarflex、亿世家ecHome和TSK。
 楼主| 发表于 2021-2-23 21:06:06 | 显示全部楼层
 早在2019年,韩国消费者院公布一份检测报告显示,把冷冻薯条置于200摄氏度以上的高温,再按照产品说明书来烹饪的话,10款空气炸锅中有4款炸出来的薯条检出致癌物超标。但是这一结果却被人用烹饪时间过长为由打上不可信的“标签”。空气炸锅依然在市场上热卖。现在,香港消费者委员会的测试,再一次将空气炸锅摆在风口浪尖。
 楼主| 发表于 2021-2-23 21:06:44 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2021-2-23 21:12:09 | 显示全部楼层
被冠以“黑科技”之名的网红厨电
 据了解,由于体型小巧,造型多变,空气炸锅被网民们列为2020年最网红的小厨电。由于现代年轻人不少人家中空间有限,摆不下大型烤箱,因此空气炸锅也被不少拥趸冠上“黑科技”的名号。
发表于 2021-2-24 10:17:25 | 显示全部楼层
我家有一个,看来必须扔掉了。
 楼主| 发表于 2021-2-24 14:21:58 | 显示全部楼层
q13867 发表于 2021-2-24 10:17 AM
我家有一个,看来必须扔掉了。

不需要这么着急清理掉,难得用用,也不会中毒的。
 楼主| 发表于 2021-2-24 14:27:51 | 显示全部楼层
实际上,翻阅空气炸锅的使用说明书:食物烹制时,要在食物表面刷一层薄薄的油,这样才能更接近油炸的口感。说明书再往后翻翻,里面提及了空气炸锅的原理:首先,通过空气炸锅上面的烘烤装置,让空气快速加热。然后,通过风扇让食物篮里面快速循环加热。原来,空气炸锅的原理就相当于一个大功率能够吹出热风的风扇,让炸锅里面的食物快速地循环加热,用温度很高的热风长时间地去吹食物,让其脱水。
 楼主| 发表于 2021-2-24 14:38:57 | 显示全部楼层
 简单的原理却抵挡不住人们对口腹之欲的追求,网上的空气炸锅食谱如雨后春笋般冒出。加上售卖空气炸锅的商人们打着“无油炸”、“健康烹饪”的旗号进行售卖,让空气炸锅市场出现大幅度的增长:数据显示,2018年中国空气炸锅产量为620万台,同比增长29.2%;市场规模达到7.7亿元,同比增长57%。从2020年的数据来看,空气炸锅成为去年上半年销售额增幅较高的产品品类,销售额增幅达271%。同时,产业领域有着多个竞争企业,除了美的、苏泊尔、飞利浦等传统家电品牌,更多的空气炸锅都被贴上了不同的品牌,在宁波(慈溪)、佛山(中山)两地工厂定制完成,再通过电商、直播间,发往全国各地。
发表于 2021-2-25 11:21:23 | 显示全部楼层
可怕!
 楼主| 发表于 2021-2-25 14:33:08 | 显示全部楼层
 只可惜,纸包不住火,“擦边球”打得再巧妙也有“撞过界”的时候。2019年,韩国消费者协会对市面上十款空气炸锅做了一次检测。他们把冷冻薯条放进空气炸锅里,在200℃的高温下、设定了说明书上的最长烹饪时间, 完成后检测了薯条中的丙烯酰胺含量。结果发现,10款空气炸锅做出来的薯条中,有4款的丙烯酰胺浓度超标。
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