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楼主: 只有情永在

发现德国美诺

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 楼主| 发表于 2014-9-16 21:12:28 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-9-16 21:17:20 | 显示全部楼层
 碧云天,黄叶地,秋色连波,波上寒烟翠。是沉郁雄健的交融,也是今晚主菜的意境深宏。烤澳洲安格斯火腿牛柳卷配千层萝卜酥、代表西方文化的牛柳与代表东方传统的萝卜酥,同时呈现,寓意家庭中两代人间相互影响和爱的传递。牛柳的烹制需要将温度带至最高,以温控精准恒定著称的德国美诺Miele烤箱,在4分钟之内恒定280℃烧烤,快速锁住牛肉的汁水,意料之外的浓缩咖啡汁一道,神奇地将牛肉锁定在口感最饱满的时刻。
 楼主| 发表于 2014-9-16 21:21:22 | 显示全部楼层
  千层萝卜酥考验的是精良的制作工艺,包了酥心的水油皮层层折叠,在美诺Miele电磁炉精准稳定的慢炸后,咸香酥脆。好一道烟卷云舒!热闹的酥皮宛如眼前金光璀璨的嫁衣,承袭的是亘古不变的爱与祝福!
发表于 2014-9-17 08:58:59 | 显示全部楼层
独特与超前的经营理念。
发表于 2014-9-17 09:21:44 | 显示全部楼层
“美诺”适合以专卖店或加盟店的方式操作。
 楼主| 发表于 2014-9-17 12:04:15 | 显示全部楼层
原帖由 王白石 于 2014-9-17 08:58 AM 发表
独特与超前的经营理念。
精益求精,超越平凡。。。。。。。。。。
 楼主| 发表于 2014-9-17 12:05:22 | 显示全部楼层
原帖由 jp 于 2014-9-17 09:21 AM 发表
“美诺”适合以专卖店或加盟店的方式操作。
言之有理,千万别去国美苏宁等连锁店。
 楼主| 发表于 2014-9-17 12:10:46 | 显示全部楼层
我有种感觉:如果我们昌业音响把德国美诺的中港澳代理拿下来,相信更能锦上添花!
 楼主| 发表于 2014-9-17 21:02:06 | 显示全部楼层
 与过去女子出嫁的标准“出厅堂,进厨房”相反,厨房已不再是巧妇独处的烟火之地,当代的女性所需要的厨房,必须是可以招朋唤友,让热爱生活的先生和友人们趋之若鹜的优雅厅堂。一个设备齐全,现代化又富有艺术感的厨房,正是许多年轻人家中,最主要的功能空间。
 楼主| 发表于 2014-9-17 21:12:26 | 显示全部楼层
玉池点睛——这道菜品亦由付洋亲自在台上示范烹制。付洋先生融汇中西,创意再现古法新制“秃黄油蟹粉狮子头”。从食材处理到烹制完成,共耗时一天半,是当晚制作中耗时最长的一道菜品。
  虽为家常,却是毫不马虎的精工细作。狮子头须以传统手工剁肉,经两天浇水摔打,起劲方可,再入高汤,放入温控精准恒定的德国美诺Miele蒸炉,以100℃纯蒸汽均匀烹制4.5个小时。出炉后,配以从本季当令的大闸蟹中手工采集的蟹之精华秃黄油点缀高汤,入口即化远不足以形容这道狮子头之鲜美,芬芳馥郁,美艳不可方物。
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