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难忘那一缕芳香 陈之悦 难忘那一缕芳香...... “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥……”这是我很小的时候就会背诵的一首宋词。这是我在姥姥的跟前学会的。那时候，每当我结结巴巴地把它完整地背下来的时候，姥姥脸上弯弯曲曲的皱纹就像一朵盛开的菊花。 我喜欢吃鳜鱼，可是，让我把鳜鱼的鲜美和一种花儿的芬芳联系在一起的却是梅花。梅花是我们南京市的市花，还没到早春二月呢，南京的公园里、马路旁、小区里，就开满了红红白白的小小花朵，到处是清香幽幽。这不，我家厨房窗外，就有一棵艳艳的红梅在静静开放呢。已经等不及古人讲的白鹭飞桃花开那个时候了，姥姥就从菜场里买来了活蹦乱跳的鳜鱼，然后仔仔细细地宰杀、洗净、清蒸。因此，每年我是在梅花的缕缕芳香里品尝鳜鱼的鲜嫩滋味的。 今年的春节来得比往年都晚，梅花绽开的时候，还是寒假的尾巴，我就有机会亲眼看着姥姥怎样宰鱼、洗鱼和蒸鱼。哟！姥姥今天买的鱼可真大，快要两斤重了！在马夹袋子里一个劲儿地活蹦乱跳着，银色的鱼鳞一闪一闪的亮。这鱼的生命力真强，姥姥把它宰杀完已经好长一段时间了，它还会突然“腾”的一下子从水池里跳了出来，在厨房的地上直扑腾。吓得姥姥连连对它喊：阿弥托福，阿弥托福！求求你，鱼儿，你就让咱千千把你给吃了，让她快快长大！求求你，我的鱼儿！” 姥姥把鳜鱼身上的鳞刮得一干二净，就在鱼身两面都“花”上几刀，她告诉我，这是为了让盐的咸味能更加均匀地渗入鱼肉，这样蒸出来的鳜鱼才入味。接着，她把鱼放在一个椭圆形的盆子里，撒上盐，加入少许味精，淋上绍兴黄酒，并且还在鱼身上放了葱段和姜片，这是为了解除鱼腥。另外，我还看到姥姥蒸鱼还放了几片切得薄薄的金华火腿、冬笋和几只泡发的香菇，这样，蒸出来的鳜鱼就更鲜美了。最后，姥姥把清蒸鳜鱼应该掌握的火候告诉了我，就让我去做寒假作业了。 今年寒假，我看姥姥煮清蒸鳜鱼，学到了不少烹饪知识。过一段时间，等到桃花开了时候，我也会试着煮一条清蒸鳜鱼，请姥姥尝尝。 每年初春时节，我都是在梅花的幽香里品尝鳜鱼的滋味的。 难忘那一缕梅花的芳香......真的！
上海“新民晚报”的“快乐作文”专栏2015，5，10.
[ 本帖最后由 zhaojianren1230 于 2015-5-15 08:09 PM 编辑 ] |
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发表于 2015-5-15 11:08:57
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楼主
发表于 2015-5-15 11:26:16
