特浓咖啡 (Espresso),民间叫它意式特浓,有些行家们又称它为功夫咖啡,喜欢特浓的人定是爱这种咖啡的带劲儿又不做作。一杯好的特浓咖啡,表面会覆盖着一层深色的咖啡油脂(Cream),油脂中带有细密的斑纹。通常在西餐中搭配着甜点来喝,例如布朗尼蛋糕。好的特浓咖啡在家里很难做出来,除了对于咖啡豆的选择,咖啡机的压力、咖啡豆的研磨程度、水循环系统是否稳定、甚至连装特浓咖啡的杯子形状和温度,都会影响一杯特浓的品相。不过这些担心在Miele的CVA 5060咖啡机面前都是多余的,人们只需在Miele咖啡机上轻触“特浓咖啡”,每次都会精准地出来一杯完美可口的意式特浓。甚至在咖啡豆自动研磨过程中, “双份(Double)”的字样也会出选在显示屏上,双份的意思并不是咖啡的分量加重,而是同样多的水,咖啡豆的用量加倍,浓度提升了一倍。 |