感悟茶道与人生

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单丛茶用功夫茶的泡法，效果更好，味道更佳

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凤凰单丛品种系列很多，就我了解起码有100来个品名，名气最大应该是宋种，最好的茶要数乌岽山的那几千棵老茶树，当中我喜欢的有“锯跺仔”、“姜花香”、“芝兰香”、“浪菜”等，平时市场上较多看到的是黄枝香、八仙、大叶乌等，总之，凤凰单丛品种繁多，味道韵味各异，喜欢的朋友不妨多尝试不同的系列品种。

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原帖由 马生 于 2013-10-2 10:31 AM 发表
凑热闹

好茶，锯剁仔又称“杏仁香”，本人很喜欢的一款单丛。

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马店长的所展示的此款 锯剁仔 ，因叶子边缘布满锯齿状，故得名。属于单丛里面的名品之一，一般市场售价在500一斤以上。成茶条索紧卷，细小，灰褐色，油润；具有密香和杏仁香味味，所以也叫杏仁香，闻香不显，水中香气清高持久，汤色橙黄明亮，滋味浓厚甘醇，山韵蜜味较浓，回甘较强，耐泡。

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凤凰单枞正宗产地以有“潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。凤凰单枞茶的采制，以特早熟种的白叶单丛最先开锣，在春分(3月20日)前后陆续开采，这是一种蜜兰春型的高档茶，有岭头单丛茶、乌岽蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种。毛茶制成后，再经过有10天的精制，即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟种单枞开始采摘，有肉桂香单枞、金玉兰、蛤股捞等。单枞茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名枞茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。宋种1号，是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上。现在市场上的商品宋种1号，大多数属于扦插繁殖的无性繁殖茶树制作，而非古茶树所采摘制作的。