在国际咖啡消费市场上,咖啡豆被分成两大系列,即经典咖啡和原味咖啡。
经典咖啡豆
所谓经典咖啡豆,即混合咖啡豆。咖啡豆烘焙厂商主要采用两种方式生产:一种是先将各种咖啡生豆分别烘焙,再混合;另一种是将各种咖啡生豆混合后再烘焙。而无论使用哪种方法,使各种经典咖啡豆保持各自恒定口味的关键都是固定优质的原料供应,即从国际期货市场得到有品质保证的咖啡生豆。
原味咖啡豆
所谓原味咖啡豆,即单品豆,也叫单一产地咖啡豆。顾名思义,原味豆不可能混合多种咖啡豆。而某些咖啡公司却利用文字游戏欺骗消费者。如:众所周知的牙买加蓝山,如果一包咖啡豆冠名以“蓝山风味”、“蓝山混合”,那么它一定只是混合物,而绝非原味蓝山,甚至其中根本不含有一粒正宗的蓝山咖啡豆。 |